伊勢うどん大全

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伊勢うどん大全

やわらかいだけじゃない、
伊勢うどんの魅力


伊勢うどんと言えば、「柔らかくてコシがなさそう」「味が濃そう」というイメージをお持ちの方も多いかもしれません。でもそれは、おいしい伊勢うどんを食べたことがない方の感想かも? 

もちろん皆さまお好みは千差万別。うどんは歯応えあるコシの強い麺でなければ!という方がいらっしゃるのも至極当然。しかし、伊勢うどんはその「やわらかさ」がおいしさのカナメなのです。



その発祥・歴史は?

伊勢うどんの歴史は古く、その起源は江戸時代以前に遡ります。伊勢市周辺の農家の人々が、うどんに地味噌のたまりをつけて食べていたのが始まりです。
忙しい農作業の合間に、手間をかけずに食べられるように、太い麺とシンプルな具材というスタイルになったようです。

その後、お伊勢参りの参詣客向けのうどん屋さんで供されるようになったわけですが、地元の人たちは、それまで自分たちのうどんが他の地方と異なることを意識していなかったため、「並うどん」や「素うどん」などと呼ばれていたのですが、1960年代中期からようやく「伊勢うどん」という名称で呼ばれるようになったのです。
他に類を見ない独特の味や見た目は、全国から集まる参詣客の評判を呼び、徐々にその人気が日本中に広まって行きました。





伊勢うどん特集
伊勢うどん特集

老舗「山口製麺」の麺と
「ミエマン」のタレ


日本各地には、それぞれ特有のうどんがあり、その特長もさまざまです。伊勢発祥の伊勢うどんは、旅人や参拝者たちを気づかい、消化によいやわらかさともちもち感を楽しめるよう工夫されたものです。
千の幸の伊勢うどんは、もちもち・ふわふわの食感が自慢の伊勢の老舗「山口製麺」のうどんと、同じく伊勢の名店「ミエマン」のタレを使っています。
初めて見る方は、とろりとした濃い見た目に驚かれるかも知れませんね。
ところが食べてみてさらにびっくり。辛そうな見た目とはうらはらに、甘みのあるしょうゆベースに、かつおや昆布などの出汁をブレンドした、豊かな香りのおいしいタレなんです。
これをたっぷりとうどんにかけ、お箸でかきまぜて食べる瞬間の鼻に抜ける匂いがたまりません。

こんなにカンタン!
伊勢うどんの作り方


千の幸で販売している「伊勢うどん」は、山口製麺のもの。千の幸店主が「これっ!」と決めた、随一の食感と香り高いタレのマッチングが素晴らしいうどんです。
これを真空パックし、調合済みのタレを添えて販売しております。2食入り、3食入り、4食入り、函入り/袋入りと各種ございますので、様々なニーズにお応え出来るかと思います。

さて、大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら伊勢うどんの麺を袋から出してお湯の中へ入れ、静かにほぐしてください。麺はすでに最高の状態に茹で上げてありますので、じっくりと温めるだけでけっこうです。時間にして2~4分、あつあつの麺のお湯を切り、どんぶりに入れてください。そこへ付属のタレを回しかけ、お好みの具材を乗せてお召し上がりください。簡単ですよね。





伊勢うどん特集



伊勢うどん特集

トッピングあれこれ

個性的なタレではありますが、伊勢うどんは意外にも、あらゆるトッピング(具材)と相性がいいのです。思いつくままに、
・天かす(あげ玉)
・玉子(卵黄)
・ネギ
・豆腐
・青菜
・天ぷら
・ちくわ/カマボコ
・味噌/もろみ
などなどですが、何をおいてもオススメなのが「一味とうがらし」です。甘めのタレをピリッと締める、大人の味に大変身。伊勢では昔から当然のようにうどんと一味とうがらしは切っても切れない関係でした。
千の幸では、伊勢うどんにピッタリ過ぎるオリジナルの一味とうがらしを販売しております。お伊勢参りのお土産にたいへん喜ばれているこのとうがらし、弊社当サイトの通販でもお買い求めになれますのでぜひどうぞ。(商品ページへリンク)


伊勢神宮と伊勢うどん

伊勢神宮には、毎年とても大勢の方々が参拝にいらっしゃいます。それは昔も今も変わりはないのですが、近年その方々の間では伊勢うどんの人気が再燃しているようです。
手軽に食べられる・胃に優しいだけでなく、食べ比べやご当地グルメ探訪される方々の視点からも、たいへん奥の深い食べ物として認知されているようです。

千の幸は、そんな伊勢神宮内宮、おかげ横丁のすぐ近くの「おはらい町」で長年とうがらしや伊勢の海産物とともに、伊勢うどんを販売しております。おかげさまで「また買いに来たわよー」とリピートしてくださる方も多く、お伊勢参りのおみやげとしてすっかり定番となりました。「いますぐ伊勢には行かれないけど、あの味をもう一度」という方は、弊社当サイトでもお買い求めになれますのでぜひどうぞ。



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